مقالات

طرز تهیه شکلات تخته ای و موارد استفاده از آن

طرز تهیه شکلات تخته ای

طرز تهیه شکلات تخته ای و موارد استفاده از آن
امروزه شکلات های متنوع یکی از پر مخاطب ترین خوراکی ها دردسته شیرین و یا تلخ هستند ؛ که در سراسر جهان از آن ها در موارد مختلف و مصارف گوناگون استفاده میشود. شکلات تخته ای ، یکی از پر کاربرد ترین نوع شکلات است که معمولا با نام شکلات موزاییکی نیز شناخته شده است .

شکلات امپریال ؛ یکی از معروف ترین نوع خوراکی در طبقه یشکلات تخته ای می باشد .موارد استفاده از شکلات تخته ای :ازشکلات تخته ای معمولا برای تزیین کیک و انواع مختلف شیرینی، استفاده می شود . بخشی از محبوبیت این نوع شکلات مربوط به دارا بودن تعداد زیادی طعم و رنگ است که باعث شده است، اهمیت آن میان مردم افزایش پیدا کند .

شرکت شکلات امپریال این امکان را برای تولید شکلات تخته ایدر طعم و رنگهای مختلف ایجاد کرده است. شکلات های تخته ای رنگ ها و طعم های متنوع دارند ؛
از جمله :
شکلات شیری و شکلات تلخ که اغلب به عنوان روکش یا طعم دهنده بستنی ، بیسکوییت و یا حتی کیک استفاده میشود . در تهیه دسر ها مانند سایر دسر های شکلاتی : کیک ها ، برشتوکها ، شیرینی ها ؛ از شکلات آجیلی با کشمش و یا پسته ، یا شکلات انار ، از شکلات های تخته ای استفاده میشود . یکی از بهترین شکلات ها از نظر طعم و رنگ ، شکلات امپریال استکه در این زمینه حرف اول را میزند .
موارد استفاده از شکلات تخته ای ، محدود نمیباشد و میتوان با ذوب کردن آن به عنوان شکلات آب شده برای تزیین کیک و بستنی
و… استفاده کرد .چند نوع اصلی شکلات وجود دارد ؟
به طور کلی سه نوع اصلی از شکلات وجود دارد .شکلات سفید ، شکلات شیری و شکلات تلخ . هر کدام از این شکلات
ها طعم و رنگ خاص و بخصوص خود را دارند. یکی از برند هایی که تمام این ویژگی ها را به طور کامل به نام خودثبت کرده است شرکت شکلات امپریال است .مایع شکلات در خانواده شکلات ها مهم ترین جایگاه را به نام خودثبت کرده است . مایع شکلات که گاهی اوقات به آن غیر شیرین هم گفته میشود ؛ پایه اصلی تمام شکلات ها مایع شکلات است .نحوه ذوب کردن شکلات تخته ای :ذوب کردن شکلات تخته ای به ۲ روش قابل اجرا میباشد.

۱ – شکلات تخته ای را خرد کرده و داخل ظرفی مناسب ریخته و درمایکروفر قرار دهید تا کاملا ذوب شود .
۲ _ ذوب کردن شکلات تخته ای به روش بن ماری : ابتدا شکلات را به قطعات ریز تقسیم نموده یا رنده کنید )ظرف استیل برای این کار توصیه میشود ( .سماور، کتری و یا قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید . سپس شکلات ها را روی مکان مورد نظر گذاشته .

توجه داشته باشید شکلات ها به دمای اطراف بسیار حساس هستند و پیشنهاد میشود زمان ذوب کردن آن ؛ روی شعله زیاد ظرف شکلات راقرار ندهید . زیرا این عمل باعث میشود شکلات بجای نرم شدن سفت شود . بعد از اینکه شکلات ها به طور کامل ذوب شدند ، شکلات تخته ای شما اماده است .

کاربرد شکلات تخته ای

کاربرد شکلات تخته ای

تاریخچه شکلات :

تاریخ شکلات و نوع روند آن بسیار جالب است، شکلات از میوه ی درختان کاکائو بومی آمریکایی ، مرکزی و جنوبی تهیه میشود . به میوه ی تولید کننده دانه کاکائو ، pod گفته میشود . هر pod از ۴۰ دانه کاکائو به وجود آمده است . فرآیند تولید کاکائو با برداشت دانه کاکائو ، آغاز و سپس مرحله تصفیه آن به وسیلهخشک کردن دانه ها ، در انتها بو دادن دانه ها به گونه ای که به دانه های کاکائو تبدیل شود انجام و پایان می یابد .

برای  مطالعه مقاله (۲۰ نکته شگفت انگیز که باید در تزیین کیک خود رعایت کنید) کلیک کنید

شکلات تخته ای چگونه تولید میشود ؟

کاکائو : دو پیمانه
آب: یک پیمانه
شکر: یک دوم پیمانه
شیر: دو سوم پیمانه
پودر قند: یک چهارم پیمانه .
برای تهیه شکلات تخته ای ابتدا درون قابلمه ای به مقدار کم آب میریزیم ، سپس بعد از جوش آمدن حرارت را کم و ملایم میکنیم .سپس کره اماده شده را در دمای اتاق قرار دهید و نرم شود . سپس کره نرم شده را با پودر کاکائو درون ظرفی مخلوط کنید و روی حرارت و بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری کاملا ی ک دست شود . در صورتی که کاکائو به شکل سفت و گلوله در آمد آن را تا
حد امکان با استفاده از گوشت کوب برقی یا … هم بزنید تا یک دست شود ؛ در این مرحله مقداری آب گرم را به مخلوط اضافه نمایید و حرارت را تا حد کمی زیاد کنید .
توجه داشته باشید که کاکائو به هیچ عنوان نباید بجوشد . در مرحله بعد ، شکر و پودر قند را به مخلوط اضافه نمایید و بعد ازاینکه مایع کاکائو را به ظرف دیگری انتقال دادید به آن اضافه کنید . بعد از آن شیر را به آرامی به مخلوط بدست آمده اضافه کنید و هم بزنید میتوانید از همزن برای یک دست شدن استفاده کنید (در مرحله آخر قالب مورد نیاز خود را کمی چرب کنید ، سپس مایع
شکلات بدست آمده را داخل قالب بریزید و به مدت یک شبانه روز درون فریزر قرار دهید . سپس از قالب جدا کنید .
شکلات تخته ای شما آماده است .
البته شکلات ها تنوع بسیار زیادی دارند که در بسته بندی های مختلف و برند های گوناگون به مردم عرضه میشود .
پیشنهاد ما برای شما که ذائقه ی خاص و متفاوتی دارید استفاده و تست شکلات امپریال می باشد . که یکی از بهترین انواع شکلات ها است .

طرز تهیه شکلات تخته ای

طرز تهیه شکلات تخته ای

فواید شکلات ها :

• جلوگیری از به وجود آمدن لخته های خون
• آنتی اکسیدان
• جلوگیری از رشد سرطان
• ضد التهاب
• حفاظت از سلول های عصبی
• کاهش مقاومت انسولین
• افزایش جریان خون به مغز .
• تنظیم ژن ها که وزن بدن انسان را کنترل میکنند .
از طریق این مکانیزم ها ، محققان و دانشمندان نشان داده اند که شکلات ها فوایدی برای سلامتی دارند که میتوانند از بیماری های مختلف جلوگیری کنند ؛ از جمله بیماری های مغز و سیستم قلبی به طور خاص جلوگیری میکند .
فواید شکلات در سلامت مغز : شکلات ها نشان داده اند که میتوانند بر افسردگی غلبه کنند و اظطراب را بهبود ببخشند و به افزایش احساس آرامش کمک کنند .

شکلات سیاه چه فوایدی دارد :

1 . خشکی پوست را درمان میکند .
2 . بازسازی و جوان سازی پوست.
3 . از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت میکند .
4 . علائم آکنه را درمان میکند .
5 . خشکی لب را برطرف میکند.

برای دیدن شکلات امپریال کلیک کنید

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *